بغداد/ علي ناصر الكناني
يشير احد المصادر التي تناولت مهنة القصابة في بغداد الى ان لكل سوق عدة معدودة (الكصاصيب) الذين يبيعون لحم البقر ولكن باعة لحوم البقر يتمركزون في الشورجة في منطقة تقع بين سوق الغزل والدهانة.. وكذلك يرى عدد منهم في سوق سراج الدين والصدرية، ولمعرفة المزيد من التفاصيل عن هذه الحرفة التقينا احد العاملين القدامى بها وهو القصاب حسن فارس من مدينة الكاظمية مواليد 1946 والذي حدثنا عن بداياته مع مهنة القصابة قائلاً: